長野の手造りラーメンは牡丹荘で！
手造りにこだわっているのではありません、こだわりたいから手造りなのです！

牡丹荘では麺、ラーメンスープ、タレ、かえし、餃子にいたるまで
ほぼ全てを原料から吟味し保存料、添加物を使わず
お店での仕込み、仕上げ調理にこだわっています。

本物の原料から手間暇かけて作ったからこそ出せる本物の味があります。

小麦、豚、鶏、米、野菜…
全ての物には生命があり　それらに心を込めて美味しくお客様へとお届けする

そんな生命と生命の笑顔の橋渡しをするのが私たちの仕事と考えております。